Saúde dos olhos: frutas, verduras e legumes protegem contra doenças oculares

Verduras de tonalidade verde-escuro contêm antioxidantes que protegem evitam doenças oculares


Vários estudos já comprovaram os benefícios da alimentação saudável, com redução de carne vermelha, açúcar e sal, frituras e gordura trans. O que pouco se fala é que, além de prevenir diversos tipos de câncer e doenças do coração, uma dieta bem equilibrada também tem o poder de retardar ou atenuar doenças oculares.


— Obviamente, é preciso tomar uma série de medidas para o bem da saúde em geral, não apenas mudar os hábitos de alimentação. Mas uma dieta bem elaborada, privilegiando alimentos antioxidantes — que combatem o envelhecimento — pode trazer grandes benefícios, retardando doenças como a degeneração macular, catarata, olho seco e tantas outras — afirma o oftalmologista Renato Neves, diretor da Eye Care Hospital de Olhos.


De acordo com o especialista, todas as dietas saudáveis devem incluir grandes quantidades de frutas, legumes e verduras frescas — que podem ser consumidas ao longo do dia. A ideia é aumentar a ingestão de vitaminas, minerais, proteínas saudáveis, ômega-3 e luteína.


Neves explica que frutas de diferentes cores e verduras de tonalidade verde-escuro, como espinafre, couve e brócolis, contêm antioxidantes que protegem os olhos, reduzindo os danos provocados pelos radicais livres.


— Ovos, milho verde, mamão, laranja e kiwi também contêm luteína, substância fundamental no combate à degeneração macular relacionada à idade. A esses alimentos, acrescentamos cenoura e abóbora, que também são ricas em vitamina A e contêm muita vitamina C — diz Neves.


Na opinião do médico, as pessoas ainda devem incluir na dieta importantes fontes de ômega-3 e reduzir a ingestão de sódio. Peixes, castanhas, óleo de linhaça e canola contribuem também para evitar a síndrome do olho seco - tão comum nas grandes cidades e na terceira idade.


— Se alguns alimentos contribuem para a saúde dos olhos e para o bem-estar do paciente, o sódio pode colocar tudo a perder quando ingerido em altas quantidades, levando ao desenvolvimento de catarata. Por isso é tão importante ficar de olho nas embalagens e preferir comprar alimentos prontos com baixa quantidade de sódio.


RECEITA


Confira uma sugestão de salada elaborada pelo oftalmologista:


:: 1 maço de espinafre cortado


:: 6 folhas frescas de alface romana


:: 2 cenouras raladas


:: 1 berinjela pequena levemente cozida e cortada em cubos


:: 1 maço de brócolis


:: Cubinhos de pimentões amarelo, vermelho e verde, sem pele


:: 6 couves de Bruxelas


:: Sementes de linhaça dourada


:: Castanhas do Pará trituradas


Para o molho:


:: 2 colheres (sopa) de óleo de canola


:: Suco de um limão


:: 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã


:: 1 filé de anchova ralado


:: 1 gema de ovo


:: 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon


:: 100 g de queijo parmesão






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